Fleischmaultaschen überbacken

 
Zutaten für 4 Personen:
2        Packungen Pasta Nuova Fleischmaultaschen
2        Teelöffel Gemüsebrühe (Instant)
50 g    frisch geriebenen Parmesankäse
150 g  Reibekäse (darf gerne ein kräftiger sein)
350 ml Schlagsahne
100 ml passierte Tomaten
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Maultaschen direkt ohne vorgaren aus der Packung nehmen und in eine Auflaufform legen.
In einer Schüssel alle Zutaten miteinander vermengen und über die Maultaschen geben. Alles gleichmäßig verteilen und im vorgeheitzten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 min. bei 180° C  Umluft backen. 

Tipp:
Die Maultaschen deshalb nicht vorgaren, da sie in der Sahnesoße sonst zu weich werden.
 

Auflauf mit Tomaten-Mozzarella-Taschen

 
Zutaten für 4 Personen:
2    Packungen Pasta Nuova Tomaten-Mozzarella-Taschen
4    frische Tomaten
2    Packungen Büffelmozzarella
2    Eßlöffel Semmelbrösel
75 g Parmesan fein gerieben
1\2 Bund frisches Basilikum (geht auch getrocknet)
Fett oder Öl zum einfetten der Auflaufform

Zubereitung:
Die Taschen nach Packungsanleitung vorkochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Eine Auflaufform fetten und die Taschen fächerartig hineinsetzen. 4 Tomaten in dicke Scheiben schneiden und auf die Taschen setzen. Basilikum vom Stiel entfernen und einzelne Blätter auf die Tomaten legen. Nun den Mozzarella in Scheiben schneiden und über die ganze Form verteilen. Semmelbrösel mit dem Parmesankäse in einer kleinen Schüssel mischen und mit einem Löffel über den Mozzarella geben. Im vorgeheitzten Backofen bei 200°C ca. 20 – 25 min. backen bis der Parmesankäse eine goldgelbe Farbe angenommen hat. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dieses Gericht schmeckt im Sommer wie im Winter, am besten mit einer Schüssel knackigem grünem Salat.

Tipp: Die Taschen schmecken auch sehr lecker wenn man sie in einer Pfanne mit Butter erhitzt.
 

Maultaschen Spinat-Lauch Auflauf

 
Zutaten für 4 Personen:
2    Packungen Pasta Nuova Spinat-Lauch Maultaschen
200 g gekochten Schinken
350 ml Schlagsahne
150 g Reibekäse
50 g Parmesankäse
2 Teelöffel Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung:
Maultaschen direkt ohne vorgaren aus der Packung nehmen und in eine Auflaufform geben. Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden und auf die Maultaschen verteilen. Sahne, Käse und Gemüsebrühe in einer Schüssel miteinander vermengen und über die Maultaschen gleichmäßig verteilen. Bei 180° C auf mittlerer Schiene ca. 25 min. goldgelb backen.

Tipp:
Den Auflauf kann man natürlich mit frischem Spinat oder blanchiertem Lauch etwas aufpeppen.
Dazu den Spinat von groben Stielen entfernen, nach dem waschen gut abtropfen lassen und in kleineren Stücken zwischen den Maultaschen verteilen.
Möchte man Lauch verwenden sollte dieser in feine Ringe geschnitten werden und in Salzwasser vorher etwas angegart werden.
 

Maultaschen Spinat-Lauch mit frischem Lachs

 
Zutaten für 4 Personen:
2    Packungen Pasta Nuova Spinat-Lauch Maultaschen
400 g frisches oder tiefgek. Lachsfilet
400 ml Schlagsahne
150 g geriebenen Bergkäse (darf etwas kräftig sein)
100 g frisch geriebenen Parmesankäse
ca. 15 kleine Cocktailtomaten
2 Teelöffel Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung:
Den Lachs je nach Beschaffenheit von der Haut befreien und in 2 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die Maultaschen ohne vorkochen in eine nicht gefettete Auflaufform schuppenartig einschichten und die Lachsstücke darauf gleichmäßig verteilen.
Cocktailtomaten halbieren und ebenfalls in die Form geben. Sahne, Käse und Gemüsebrühe in einer Schüssel miteinander vermengen und gleichmäßig über den Lachs geben.
Der Lachs sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein, da er sonst leicht austrocknet.
Bei 180° C auf mittlerer Schiene ca. 35 min. backen.
Bei Bedarf lieber noch einen Schuß Sahne zugeben.